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食品真空冷凍干燥機(jī)加工寵物雞肉凍干制作流程

點(diǎn)擊次數(shù):4010    更新時(shí)間:2020-12-22

       寵物食品凍干能夠保持食材的質(zhì)地不受改變,能有效的鎖住食材中的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)還具有很高的適口性。幾乎還原了動物生食習(xí)慣美味和足夠的營養(yǎng)成分,所以是很多寵物飼主的選擇。

       食品真空冷凍干燥機(jī)加工寵物雞肉凍干制作流程?!生產(chǎn)流程:采用鮮雞肉脯:鮮雞肉脯→整理清洗→切丁→預(yù)凍→凍干→包裝與貯存。 或采用凍雞肉脯:凍雞肉脯→解凍→切丁→預(yù)凍→凍干→包裝與貯存。

生產(chǎn)工藝要點(diǎn)

1、預(yù)處理:鮮雞肉脯肉剔除肌肉上附著的脂肪及結(jié)締組織,清洗干凈,控去血水,用切肉機(jī)切丁;冷凍雞肉需 解凍至組織稍軟后切丁,丁形宜為正方形,大小宜為3mm×3mm×3mm。

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2、預(yù)凍、干燥、包裝:打開壓縮機(jī),對干燥倉擱板制冷,使板溫達(dá)-15℃。將料盤送入干燥倉,置于擱板上預(yù)凍1.5h,當(dāng) 料溫達(dá)-20℃左右時(shí),開真空泵,對捕水器和干燥倉抽空,通電,對擱板加熱,設(shè)置擱板極限溫度為40 ℃;維持干燥室真空度在17Pa左右,維持捕水器真空度在10Pa,溫度在(-50~-45)℃。當(dāng)儀表顯示料 溫37.8℃,接近加熱擱板設(shè)定極限溫度時(shí),可認(rèn)為到達(dá)干燥終點(diǎn)。打開干燥倉排空閥門放空,取出雞肉 丁迅速用塑料袋封口包裝。 肉丁從進(jìn)料到干品出倉需耗時(shí)約10h,其中預(yù)凍2h左右,升華6h,解吸約2h。

 

200平方食品凍干機(jī)

 

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