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大型凍干機(jī)的速凍工藝概述

點(diǎn)擊次數(shù):2663    更新時(shí)間:2016-02-02
    大型凍干機(jī)凍干過(guò)程:
 
    速凍(時(shí)間快慢對(duì)凍干品質(zhì)量有影響,1至3小時(shí)完成)---抽真空至一定的工作點(diǎn)(時(shí)間5至40分鐘)---升華干燥(按工藝曲線加熱、保持真空度,此階段zui復(fù)雜,時(shí)間zui長(zhǎng))---凍干結(jié)束(判斷凍干結(jié)束點(diǎn))出料
 
    下面簡(jiǎn)單概述大型凍干機(jī)的速凍工藝:
 
    原料經(jīng)過(guò)挑選、漂洗、整形、放盤(pán)等前道工藝后,便可以進(jìn)入凍干階段。凍干的*步必須對(duì)凍干物料進(jìn)行速凍,把放了物料的料盤(pán)置于凍干機(jī)中進(jìn)行速凍(有的凍干機(jī)不帶速凍功能,要另配速凍機(jī))。速凍工藝有以下幾種:
 
1、浸泡法:將物料浸泡于液氮、液態(tài)氟里昂、低溫鹽水等介質(zhì)中進(jìn)行快速凍結(jié)。此法凍結(jié)速度zui快。
 
2、風(fēng)冷法:對(duì)物料吹低溫冷風(fēng),使物料在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)凍結(jié)到一定的溫度。
 
3、直冷法:將制冷劑或冷媒置于蒸發(fā)排管中,吸收物料的熱量達(dá)到制冷目的。
 
4、真空制冷法:利用抽真空使物料中水份蒸發(fā)帶走熱量,冷卻物料達(dá)到制冷目的。
 
   不管采取何種方式,都應(yīng)該保證物料在基本不變形的前提下在規(guī)定時(shí)間內(nèi)凍結(jié)到一定的溫度。

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